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Gastronomie : Le bœuf Wagyu sur les tables du Kanji

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Gastronomie : Le bœuf Wagyu sur les tables du Kanji Toujours soucieux d’apporter de la nouveauté et de l’exotisme dans ses restaurants, le chef Luu Meng avait organisé ce mardi une dégustation de bœuf Wagyu au restaurant Kanji. Douze invités pour cette première dégustation de boeuf Wagyu Afin de déterminer si la fameuse viande de bœuf en provenance d’Hokkaido mérite de figurer au menu du restaurant japonais de Phnom Penh, douze invités ont eu le privilège de pouvoir tester ce premier arrivage de viande ”premium”. Bœuf Wagyu En cuisine Aux fourneaux de cette soirée spéciale : Claude Phasda, chef franco-khmer, qui a intégré le restaurant Kanji depuis janvier dernier. Après un très long séjour en France, durant lequel il a travaillé pour des enseignes de restaurants japonais connues, Claude a décidé de mettre son talent au service de Luu Meng. Pour lui, ”le bœuf Wagyu est une viande grasse, tendre et moelleuse et donc très prisée par les amateurs de viande.” Le bœuf proposé pour cette soi…